CÁ HỒI ÁP CHẢO XỐT TIÊU

NGUYÊN LIỆU

• Cá hồi 200g
• Tiêu xanh 3 nhánh
• Nấm linh chi 50g
• Hành tây 30g
• Hành tỏi băm 1m
• Gừng băm 1m
• Bột năng 1m
• ĂN KÈM: Cơm trắng
• Gia vị: đường, bột năng, dầu ăn
• Hạt nêm  Heo
• Bột ngọt 
• Giấm gạo lên men 
• Nước tương 

1. SƠ CHẾ:

– Cá hồi sơ chế sạch. Ướp cá với 1 nhánh tiêu xanh đập dập, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1m dầu ăn, để thấm.

– Nấm linh chi xé nhỏ. Tiêu xanh đập dập, băm sơ. Hành tây cắt múi cau. Bột năng pha loãng với nước.

2. THỰC HIỆN:

– Cá hồi áp chảo cho chín đều hai mặt.

– Xốt tiêu xanh: Phi thơm hành tỏi gừng băm, cho nấm, 2 nhánh tiêu xanh đập dập và hành tây vào xào, thêm 1/2 chén nước, nêm 2m Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1 ít Giấm gạo lên men LISA® thêm bột năng pha loãng tạo độ sánh. Cuối cùng, cho thêm 1 m dầu ăn vào tạo độ bóng cho xốt.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho 1/2 lượng xốt ra dĩa, xếp cá lên trên, rưới phần xốt còn lại lên trên cùng. Dùng nóng với cơm trắng.

– Ướp cá hồi với Nước tương “Phú Sĩ” giúp món cá hồi nướng có màu nâu hấp dẫn.                                  

– Thêm 1 ít Giấm gạo lên men LISA® sẽ giúp xốt tiêu có vị chua nhẹ, hài hòa.

– Thêm dầu ăn vào sau cùng để xốt bóng đẹp.